麻辣牛板筋怎么做？麻辣牛板筋的做法
食材：
牛板筋130克，花椒数颗，八角1个，姜1小块，蒜2瓣，葱2根，盐少许，鸡粉适量，花椒粉少许，细砂糖少许，油辣椒适量，芝麻油少许，食用油少许，老干妈豆豉酱适量做法：
1、准备用料：牛板筋130克，花椒数颗，八角1个，姜1小块，蒜2瓣，葱2根，盐少许，鸡粉适量，花椒粉少许，细砂糖少许，油辣椒适量，芝麻油少许，食用油少许，老干妈豆豉酱适量。。
2、将牛板筋洗净，剔去表面附着的筋肉。。
3、放入高压锅中，加入适量清水，花椒，八角，。
4、盖上盖子，放好限压阀，大火煮至上压后继续煮50分钟。。
5、煮好后等高压锅气压排尽，捞出，去掉表面残余的筋膜，。
6、斜刀切成薄片，备用。。
7、姜蒜洗净拍碎剁细，葱洗净切成葱花备用。。
8、平底锅烧热，放入适量食用油，。
9、油烧至温热，放入姜蒜末，煸炒出香味，。
10、连油带姜蒜末一起倒入切好的牛板筋中，。
11、放入油辣椒，盐，鸡粉，花椒粉，细砂糖，拌匀。。
12、倒入少许芝麻油，拌匀。。
13、再加适量老干妈豆豉酱，拌匀。。
14、最后放入葱花，。
15、拌匀，开吃！。
16、麻辣牛板筋，其实也是不错的下酒小菜。。。。。
17、用斜刀垂直于牛板筋的纹理横片成大片，牛板筋吃起来就让人感觉不那么费劲了。。
秘决：
牛板筋不易软熟，使用高压锅可以节约时间。
拌牛板筋的各种调料可以根据自己口味酌情取舍增减。
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