牛筋干拌面怎么做？牛筋干拌面的做法

牛筋干拌面

食材：

姜片5片，青葱2支，米酒1大匙，牛腱1个，白萝卜适量，红萝卜适量，青葱3支，干辣椒1支，迷迭香1支，孜然粉1大匙，酱油5大匙，砂糖2大匙，盐巴适量，卤包1份

1、将所有材料洗净、切块、备齐。

2、冷水盖过牛腱，加入川烫去腥青葱、姜片、米酒，中火煮至水滚，捞掉上层杂质，完成川烫。

3、将卤牛腱的所有材料加入步骤2的锅中，煮滚后转小火继续炖1小时，用筷子可以轻松插入牛腱就可以了。

4、捞去卤包与香料，只留牛腱与红、白萝卜，带卤汁放凉后，放进冰箱冷藏一晚。

5、冰过的牛腱更加软Q入味，切成适当的薄片。

6、煮一锅滚水，放入宽面条（随个人喜好），滚水煮5分钟。

7、牛腱配上宽面、卤入味的萝卜、淋上一大匙卤汁、撒上青葱，轻轻松松上桌。