炙烧海胆蒸蛋怎么做？炙烧海胆蒸蛋的做法

炙烧海胆蒸蛋

食材：

海胆3颗，醃渍鲑鱼卵少许，鸡蛋3颗，高汤400cc，葱1支，海苔少许，柴鱼酱油1.5小匙，开水1.5小匙

1、将鸡蛋打匀后，加入一罐高汤再充分搅拌。捞去表面泡沫，静置备用。。

2、在中华炒锅内加水（不在材料中），大火烧开，并放上蒸架。。

3、将混和好的蛋液徐徐注入食器后，移到蒸架上。。

4、转小火，计时 13 分钟。播放 "Mission impossible" 的主题曲（喀嚓喀嚓喀嚓～）。。

5、切葱花和海苔丝，并调和酱汁备用。。

6、取出蒸蛋前，以小汤匙背轻压测试，确认蒸蛋熟了才取出。再放入海胆，以喷枪确实将海胆烧炙出焦色。。

7、先淋上一点酱汁，再洒葱花与海苔丝，最后摆上鲑鱼卵。。

8、上菜。一边搅拌一边品尝吧！^^。

9、若不想费事，亦可直接取出步骤4的蒸蛋，淋上一点白芝麻油食用，也是单纯的好味道。。