佛手风味奶茶戚风蛋糕怎么做？佛手风味奶茶戚风蛋糕的做法
食材：
鸡蛋2个，低筋粉40克，佛手风味红茶包2包，牛奶50克，细砂糖35克，玉米油20克，柠檬汁几滴做法：
1、准备用料：鸡蛋2个，低筋面粉40克，佛手风味红茶包2包（2克/包），牛奶50克，细砂糖35克，玉米油20克，柠檬汁（醋）几滴。
2、将茶包撕开，倒出茶末，加入热牛奶，浸泡至冷却。。
3、用网筛将泡好的奶茶过滤出来，同时也保留茶渣，备用。。
4、将15克细砂糖和蛋黄一起倒入大碗，搅打均匀。。
5、加入30克奶茶、玉米油以及全部的茶渣，搅拌均匀。。
6、筛入低筋粉，。
7、拌成均匀蛋黄糊，备用。。
8、蛋白放进无油无水的盆中，加入几滴柠檬汁或醋，打至粗泡后，分三次加入剩下的细砂糖打发，。
9、成带小弯勾的状态，。
10、取三分之一蛋白到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。。
11、再倒回剩下的蛋白中，。
12、从底部捞起翻拌，成均匀的蛋糕糊。。
13、倒入6寸戚风圆模，震出大泡，磕平表面，。
14、放入预热好的烤箱，中层，上下火150度，烤 约40分钟左右。。
15、出炉后立即倒扣，。
16、彻底冷却后翻面，。
17、脱模，。
18、切块，。
19、蛋糕膨发得似乎还不错，湿润而松软。
20、更喜欢嵌在其中星星点点的红茶沫沫。
秘决：
牛奶不需要加热至沸腾，放进微波炉打几十秒就好，也可以将茶末和牛奶一起加热。
红茶的用量可以根据自己口味酌情增减。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
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