低糖覆盆子戚风蛋糕怎么做？低糖覆盆子戚风蛋糕的做法
食材：
蛋黄一颗，动物性鲜奶油45cc，椰子细粉17克做法：
1、 蛋黄与动物性鲜奶油拌匀。
2、 加入椰子细粉。
3、 拌匀，椰子细粉非常吸水，所以此时蛋黄糊状态为成团状，蛋黄糊完成。
4、 蛋白加柠檬汁或白醋或塔塔粉，搅打至干性发泡⚙️加入蛋白的塔塔粉或柠檬汁或白醋比例塔塔粉（蛋白1%）或是柠檬汁（蛋白0.5%）请择ㄧ加入蛋白搅打即可。
5、 蛋白先取出1/4至蛋黄糊中翻拌。
6、 再取1/4至蛋黄糊中翻拌，此时蛋黄糊已经呈现轻盈带有空气感了，要注意带有空气感的状态。
7、 将蛋黄糊拌入剩下约1/2的蛋白霜中。
8、 拌匀后呈现浓稠团状，非液态状，之后可以拌入一半的覆盆子。
9、 今天用四吋模操作，只要是家中现有的非不沾小模子都可以使用!将蛋糕面糊倒入模子。
10、 最后放上剩余的覆盆子，入烤箱烘烤160度25分钟。
11、 出炉之后记得倒扣放凉。
12、 即可脱模。
13、 也可以搭配打发的动物性鲜奶油作为夹层，一起食用。
14、❤️迷你版 。
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