1、姜切丝、下麻油小火爆香姜丝。（先放著不理）。
2、趁爆香姜丝时，将鸡心剖半切2/3深（别断掉喔！）。
3、直到姜丝些微卷曲后，放入鸡心转大火炒至半熟，锅边呛入米酒、下盐巴一同拌炒，熄火盛盘。。
4、香嫩多汁的麻油鸡心完成～～。
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