辣炒猪皮怎么做？辣炒猪皮的做法

辣炒猪皮

食材：

猪皮490克，油1大匙，壶底油（酱油）2.5大匙，蒜头5～6瓣，辣椒2条，米酒2大匙，糖0.5大匙

1、将所有食材备齐。。

2、首先将猪皮放入冷水中滚煮。。

3、水滚开后约20分钟后关火。。

4、将滚过的猪皮捞起后切块（可一次放入口中的大小），辣椒斜切，蒜头拍碎去膜。。

5、倒油热锅后以中小火爆炒蒜头及辣椒。。

6、接着放入猪皮及米酒继续拌炒。。

7、猪皮炒出油光后将壶底油（酱油）碰到锅底烧一下再继续拌炒，烧过的壶底油（酱油）让整道料理更香喔！★ 我使用的壶底油是用黑豆提炼，也可以用一般酱油（黄豆提炼）炒就行囉！。

8、猪皮炒上色后就可放入糖拌炒。。

9、最后将糖拌炒制融化，猪皮呈现亮晶晶的酱油色后就可以关火了。。

10、最后添一碗白饭就可以尽情享用辣炒猪皮囉！★猪皮含有胶原蛋白搭配维他命C可促进胶原蛋白增生，所以我吃猪皮时会搭配一杯含有维他命C的果汁增生胶原蛋白呦～。