炸猪皮白菜卤怎么做？炸猪皮白菜卤的做法
食材：
大白菜一颗，猪排骨-肋骨4根，炸猪皮酌量，锅子容器7.25qt，日本清酒或米酒2匙，白胡椒粉酌量，鲣鱼粉一匙做法：
1、 备料。
2、 将一颗=约1850g 大白菜。
3、 洗干净。
4、 切大块大块的约4~5公分。
5、 整颗洗净切好后待用。
6、 将排骨洗净，我使用4根猪排骨-肋骨部位。
7、 约 546g。
8、 滚水将猪排骨烫干净。
9、 将脏血滚水烫出。
10、 之后用清水冲，将水份沥干待用。
11、 准备好锅子容器。
12、 我用铸铁锅容器 = 28: 6.7 L = 7.25 qt。
13、 这样可煮约10~15 人份的一大锅白菜卤。
14、 装入7分满的清水。
15、 中火将水放炉上煮。
16、 放入猪排骨。
17、 再放入已洗净切好的大白菜。
18、 盖上锅盖，留小缝，煮到水滚，水煮开滚开后，转小火，炖煮约2小时。
19、 炖煮约1小时后的白菜卤。
20、 炖煮约2小时后的白菜卤!!!2小时后的白菜就会变的更软软嫩嫩的样子!!!。
21、 白菜炖闷煮软后，将炸猪皮拨成喜欢的大小。
22、 先用热滚水将的炸猪皮烫过。
23、 然后，将烫过猪皮加入白菜卤锅中煮约10分钟。
24、 最后加入酌量调味料:白胡椒粉， 鲣鱼粉， Sake 日本清酒 （依个人喜好调整份量）。
25、 依然用小火煮约5分钟，搅拌均匀。
26、 就完成了一锅炸猪皮白菜卤❤!!。
27、 传统古早味的炸猪皮白菜卤❤!!!。
28、 一锅精心炖煮骨头熬出的高汤，加上煮得软软嫩嫩的白菜和炸猪皮~，让整锅白菜卤更加增添风味~。
29、 是怀味的传统炸猪皮白菜卤❤!!!。
30、 无论是当汤喝或下饭吃，都非常好吃喔!!。
31、 Bon Appétit & Enjoy!!。
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