美味卤鸡胗不用卤包怎么做？美味卤鸡胗不用卤包的做法
食材：
鸡胗1盒，鸡心1盒做法：
1、 前置：将鸡胗的夹砂以及鸡心的血洗干净。
2、 川烫去腥：煮一锅水加入姜片与米酒，川烫鸡胗与鸡心至发白后捞起，再用清水冲洗，去除黏膜这个步骤很重要！！千万不能省略！！。
3、 煮卤汁：热锅后加入麻油（或香油），倒入姜片、辣椒炒香后加入砂糖炒至融化，倒入酱油、蠔油、八角与少许水煮滚。
4、 加入鸡胗鸡心翻炒一下，加水至鸡胗的一半（鸡胗卤过后会缩小很多）。
5、 卤40分钟后，美味即上桌！建议冷藏3至5天吃完，如果没吃完可以分装冰冷冻，做成冰镇卤味也很好吃喔！。
6、上桌。。
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