白酒煨海鲜鲈鱼怎么做？白酒煨海鲜鲈鱼的做法
食材：
白肉鱼共约700g12尾，蛤蜊（吐过沙）20颗，番茄2颗，油渍鳀鱼1片，去籽黑橄榄12颗，酸豆2大匙，大蒜（去皮拍扁）2瓣，欧芹1/2茶匙，白酒90ml，开水450ml，菠菜1把做法：
1、将番茄切成八等份，切面朝上的排放在烤盘上，洒上少许盐后，以130度烤90分钟，让水分蒸发。。
2、用厨房纸巾把鱼按乾，洒上少许的盐和白胡椒。在平底锅中加热适量橄榄油，以中火煎至焦黄后翻面，将另一面也煎好。。
3、放入蛤蜊、鳀鱼、黑橄榄、干燥番茄、酸豆、大蒜、洒上欧芹。注入白酒和开水，中火加热至沸腾后，盖上锅盖以中小火煮15分钟。。
4、另外准备一个汤锅将菠菜烫熟。。
5、以盐和黑胡椒调味，加入烫好的菠菜。。
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