麻辣锅底鸭血豆腐怎么做？麻辣锅底鸭血豆腐的做法
食材：
板豆腐（硬）1块，水血（鸭血）1块，自制辣油/辣油60克，豆瓣酱80克，蠔油50克，米酒适量，洋葱（多亦可）1/4颗，蕃茄1颗，饮用水适量，草果2颗，干辣椒5条，糖适量，盐适量做法：
1、 煮水至滚，加盐，再放鸭血和豆腐，煮到水滚后转小火煮三分钟，沥水冲凉备用。。
2、 干锅，小火。。
3、 倒入自制辣油。。
4、 加入洋葱丝（其实是石头火锅的概念）。
5、 中小火拌炒。。
6、 倒入辣豆瓣酱拌炒。。
7、 再加入番茄（切小块）和蠔油拌炒。。
8、 蕃茄和酱香味飘出，加入米酒拌炒。。
9、 加适量水煮滚，再加入干辣椒和草果。。
10、 再放入鸭血和豆腐继续煮滚。。
11、 煮到鸭血膨胀和豆腐上色即可，我习惯中小火煮20分钟左右，番茄化掉会更甜。。
12、 调味（糖和盐），依照水量多寡来适当调味，我这次煮没有调，味道差不多刚刚好。。
13、上桌。。
上一个：淡奶油北海道土司
下一个：鸭肝玉米马芬
相关菜谱：
热门菜谱：
