冰鲜刀鱼2条，料酒、盐、胡椒粉各适量。
1、将冰鲜刀鱼去掉头尾，去内脏洗净，切成段。把料酒、盐、胡椒粉调匀，均匀地抹在刀鱼段上，腌10分钟。
2、将腌好的刀鱼段放入烤架，入烤炉（或烤箱）中火烤20分钟，待熟取出即成。
特点
清鲜、味美、可口。
烹饪秘诀
烤制时，在烤架上先刷一层薄油，再放上鱼，这样烤架不粘鱼皮。
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