果阿鱼肉咖哩怎么做？果阿鱼肉咖哩的做法
食材：
鲷鱼肉1片做法：
1、 一.先醃肉鲷鱼肉先切大丁块（太小拌的时候易散开）。
2、 备好"葛拉姆马萨拉"（综合辛香料）。
3、 将"葛拉姆马萨拉"磨碎醃制鲷鱼肉，放一旁备用。
4、 二.制作咖哩油将"咖哩油"中的干料煸香约90秒。
5、 将其磨碎。
6、 加入2匙烧热的橄榄油，放一旁备用。
7、 三.制作咖哩酱底（一）将嫩姜切成三种型态（切丝，切片，切块）姜丝做最后装饰用，先留着。
8、 将干辣椒与姜片炒干约40秒。
9、 倒入果汁机，并加入"咖哩酱底（一）"的所有材料以及姜块。
10、 倒入椰奶，打碎，不用倒出来，放一旁备用。
11、 四.制作咖哩酱底（二）将洋葱与蕃茄切丁。
12、 起油锅，入锅炒香。
13、 放入咖哩叶继续炒香，要炒久一点，炒到软烂释放洋葱&蕃茄的甜味。
14、 炒软烂后倒入刚刚制作"咖哩酱底（一）"的果汁机。
15、 将"咖哩酱底（一）"与"咖哩酱底（二）"一起打匀。
16、 倒回锅中煮滚加入"咖哩油"（要一直拌不然会烧焦喔）。
17、 加入醃制好的鲷鱼肉，轻轻拌匀（易散开要小心），小火再煮5分钟（要一直拌不然会烧焦喔）。
18、 装盘，撒上姜丝&咖哩叶做装饰。
上一个：虱目鱼皮料理
下一个：腊肠咸鱼肉饼煲仔饭
相关菜谱：
热门菜谱：
