皮蛋上汤紫苋菜怎么做？皮蛋上汤紫苋菜的做法
食材：
紫苋菜400g，皮蛋50g，蒜头适量，姜2片，橄榄油适量，盐适量，鸡精适量，上汤500ml
做法：
1、紫苋摘去老梗，选嫩的部分，撕去粗筋，在盐水里泡分钟，冲洗干净。
2、蒜头剥皮，姜切两片，皮蛋切瓣。
3、热锅冷油，放入姜片和蒜头，小火煎到表面金黄色。
4、加入上汤转大火煮开，倒入紫苋。
5、加入切好的皮蛋，煮到苋菜变软，加盐和鸡精调味。
6、滴上几滴麻油，装盘。
秘决：
煎蒜头的时候要用小火，不然姜蒜很容易煎焦了，有苦味。没有上汤的话直接用水做汤就好。苋菜性凉，易腹泻的人不宜多食。
上一个：苦瓜炒咸蛋黄
下一个：咸蛋蒸肉
相关菜谱：
热门菜谱：
