蟹黄鲜蚵豆腐怎么做？蟹黄鲜蚵豆腐的做法
食材：
青葱1支，蚵15颗，九层塔少许，盐少许，太白粉少许做法：
1、 活螃蟹放入冷冻冰晕（约30分钟）。
2、 30分钟后拿出螃蟹，打开蟹壳，用不要的牙刷刷洗。
3、 蟹螯也要刷。
4、 开壳后把腮拿掉，刷洗掉沙子。
5、 用小汤匙，小心挖取蟹黄。
6、 处理后分为3部分：身体、脚、蟹黄。
7、 开很小的水流，把蚵仔一颗颗，用手轻轻搓洗（太大力会破肚喔）。
8、 洗时有摸到硬壳、沙子，用手轻轻搓掉洗好的蚵仔另外用碗装。
9、 切葱花，要把白色，绿色分开，九层塔洗净备用。
10、 小火热锅。
11、 步骤11加一点油，爆香青葱。
12、 放入半碗水（转中火），水滚放鲜蚵煮2-3分钟。
13、 蟹黄打散，加入锅内拌匀（要轻柔，不然蚵仔会破）。
14、 紧接立刻放入豆腐，加盐调味（想勾芡就在这个步骤放太白粉水）。
15、 加青葱，拌匀，关火(看我拍得很紧急...对焦都不准了>。
16、 放上九层塔，完成。
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