炸猪皮怎么做？炸猪皮的做法
食材：
猪皮4公斤，油1.2L做法：
1、 猪皮洗过。
2、 水滚放入猪皮煮2分钟，捞起。
3、 烫过的猪皮比较容易去掉皮下油脂。
4、 去完白猪油挂起来晾7天左右，接着几天猪毛会随猪皮风干而明显的露出来。晾的过程中会出油并滴下。
5、 第二天，猪皮已显出干硬状和滴油下来。
6、 第三天，发现有部份靠太近而没阴乾，变烂掉了。
7、 第三天因为互相覆蓋而烂烂的部份，隔一天没原本那么恶心了。。
8、 第四天，地上的厨房纸巾收集的滴油还是很多。。
9、 第7天，晒干的猪皮硬梆梆的。
10、 第七天，猪皮已经干硬到无法弯折了，可以炸了。。
11、 猪皮刮下的油拿来炸猪油。
12、 猪皮油炸过程会不断的细小爆裂，声音就像在压塑胶泡棉一样，油也会四处喷溅，穿长袖炸猪皮是一个避免被油喷溅到的好办法。。
13、 完成了。
14、 像虾饼的膨皮。
15、上桌。
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