香辣虾干鸳鸯茄子煲怎么做？香辣虾干鸳鸯茄子煲的做法
食材：
1个紫茄子，2个白茄子，20克虾干（浸透），2瓣蒜头，50毫升鸡汤，2汤匙辣椒酱，1汤匙糖，1汤匙蚝油，1茶匙麻油
做法：
1、将蒜头刴碎。
2、并将茄子切成适中的大小。
3、将油加进浅身锅内，然后炸紫茄子，炸大约1分钟后，捞起放在碟上，把沥干油。
4、中火烧热平底镬，落油，快炒香蒜头及虾干。
5、然后加入茄子炒匀。
6、加入糖、辣椒酱、蚝油及麻油，搅拌茄子至均沾上酱汁。
7、把鸡汤倒进锅内，煮大约5分钟至酱汁浓稠。
8、上碟，以葱伴碟。
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