酸汤肥牛怎么做？酸汤肥牛的做法
食材：
肥牛卷300克，金针菇200克，黄灯笼椒50克，绿辣椒20克，红辣椒20克，剁辣椒20克，大蒜30克，生姜15克，白醋30克，鸡精适量，盐适量做法：
1、生姜切丝。
2、绿辣椒切小段。
3、红辣椒切小段。
4、泡椒切小段。
5、金针菇去头。
6、大蒜切末。
7、水烧开放入金针菇焯水1分钟左右捞出放入碗里打底。
8、捞出金针菇后放入肥牛卷焯水，待肥牛卷变色后捞出，捞肥牛卷的时候注意要撇开浮沫。
9、炒过水的肥牛卷放入碗中。
10、热锅冷油放入生姜、大蒜、泡椒和黄灯笼椒炒香。
11、加入适量的凉水。
12、大火烧开。
13、放入白醋、鸡精和盐拌均匀。
14、过滤汤汁浇到碗里。
15、放上红辣椒和绿辣椒。
16、浇上热油。
17、完成。
秘决：
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