1、起锅开火，适量油，加入蒜片及姜丝爆香，倒入茄子、番茄拌炒一下，加入调味料炒均匀，有吃辣的可在此时加点辣椒，要吃酸甜口感的辣椒可省略。。
2、加入三层肉入锅，加入一杯水，盖上锅盖闷约10分钟，即可上菜。。
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