自制酸豇豆（酸豆）怎么做？自制酸豇豆（酸豆）的做法
食材：
长豆1-1.5斤，蒜头3-5颗，辣椒适量，盐2茶匙，冷开水1500CC做法：
1、 将所有材料洗净。 将所有材料以盐抓一抓杀青，放入可以密合的容器中。。
2、 加入煮过的冷开水，需醃过所有材料。。
3、 用一个碗或碟子压在长豆上，不可让它浮出水面。。
4、 密封，常温放3天（夏季），冬季则视温度再增加1-2天。。
5、 这过程不要开动容器，3天后即可完成。。
6、 肉末炒酸豇豆：1.蒜头，辣椒，豆鼓，绞肉都适量，依个人口味 加减量。2.先将蒜头辣椒爆香，加入绞肉（可先醃：盐、糖、 米酒太白粉少许），炒至8分熟，加入醃好的酸豇豆 再拌炒至肉熟即可。。
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