1、将豇豆洗净后阴乾，放入瓮中。等不及阴干可以洗净后过冷开水。。
2、将辛香料放入，并加入卤水至盖过豇豆。
3、24小时内，豇豆表面的好氧菌会开始活跃，开始冒泡，属正常现象（如下影片）。
4、静置7~10天。。
5、发酵到适宜酸度时，可放到冰箱减缓发酵速度。。
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