酸豇豆炒肉末怎么做？酸豇豆炒肉末的做法
食材：
绞肉约4两，酸豇豆约100元，白砂糖适量，辣椒随意，蒜头随意，沙拉油些许做法：
1、 备齐所有食材~酸豆洗净切末，蒜头切末备用。（酸豆买回可试吃看看酸咸度如何?若觉得太咸可以泡水去些咸味再使用）。
2、 起油锅~放少许油，绞肉先入锅炒散，煸炒一下油脂释出后，加入蒜末爆香。（ps:这道菜，因为酸豆的关系，所买的绞肉油脂较少的话，可添加少许油一起炒，才不会过于干涩影响口感。）。
3、 绞肉和蒜末炒出香气后，倒入切末的酸豆，混合拌炒均匀..再淋下一大匙米酒呛香后炒匀。。
4、 拌炒片刻后，加入糖和酱油少许调味..最后放入辣椒酱和白胡椒粉增加香气，拌炒均匀即可。（我用的是《老干妈》风味鸡油辣椒酱，可选择个人喜欢的辣椒酱，或新鲜的辣椒末）。
5、 配饭ˊ拌面都好吃。。
6、 可以多煮些作为常备小菜用..放入保鲜盒中冷藏存放~冰过依然美味。。
上一个：慈姑煎饼
下一个：油辣白萝卜条
相关菜谱：
热门菜谱：
