红酒焗牛尾怎么做？红酒焗牛尾的做法

红酒焗牛尾

食材：

牛尾4～5件，甘笋2条，西芹半棵，洋葱1个，白蘑菇8～10粒，面粉2～3大匙，红酒300ml，水200ml，蒜头10粒，茄膏半罐，香叶2～3片，黑胡椒粉2小匙，乾罗勒2小匙，百里香2小匙，盐2小匙

1、预热焗炉200度牛尾先解冻、洗净、抹乾，扑上面粉。

2、烧热铸铁锅，将牛尾煎至四面金黄，夹起，但锅不用洗。

3、再入焗炉烤20分钟备用。

4、焗炉转180度预热蒜头去皮保留原粒。

5、洋葱洗净去皮，一开四之后撕成瓣。

6、甘笋去皮，切大块西芹切大块白蘑菇用布抹干。

7、刚煎牛尾的锅子再烧热，加一点油，把洋葱、甘笋、西芹、白磨菇下镬炒香。

8、下茄膏炒匀，。

9、再加入红酒和水。

10、再把蒜头、香料及2小匙盐放入，再煮至微沸。

11、最后加入牛尾，加盖放入焗炉，先焗2小时，第二晚吃前焗2小时即可。

12、上桌。