毛豆炒肉丁怎么做？毛豆炒肉丁的做法
食材：
毛豆一斤，土豆一个，胡萝卜一个，猪肉一小块，花椒粉适量，味精适量，盐适量
做法：
1、毛豆荚剥开取毛豆仁250g，放进水锅中，用手轻轻搓揉出白膜，洗净、沥干备用。
2、胡萝卜去皮切小丁（约1cm）；豆干用厨房纸巾吸干水份、再切1cm小方块。
3、老鼠肉先切成0.5公分厚度片状、切半、再切成1cm宽之块状。
4、醃肉调味料、猪肉及1瓣蒜片全部混匀。
5、炒锅倒入2大匙油，以中小火烧热、将锅子稍微旋转使油均匀布满锅底。
6、倒入豆干丁，油煎至表面呈金黄色（约7分钟），舀起备用。
7、原锅倒入2大匙油，转小火、加入肉丁油煎至熟（适时调整火候以免烧焦)（约4分钟）， 舀起备用。
8、原锅加入2瓣蒜片，拌炒20秒；倒入毛豆及胡萝卜丁，拌合一下。
9、添加清水，盖上锅盖，焖煮约2-3分钟。
10、掀盖、倒入豆干及肉丁拌炒一下。
11、加入塩混合即可 （5人份）。
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