红酒烩牛尾怎么做？红酒烩牛尾的做法

红酒烩牛尾

食材：

600克牛尾，1个洋葱，1个红萝卜，2棵西芹，2棵葱（只要白色部分），3汤匙茄膏，50克无盐牛油，2个红葱头，4瓣蒜头，3片月桂叶，500毫升红酒，500毫升牛肉汤

1、把洋葱、红萝卜、西芹、葱切碎成适中大小。

2、把蒜头及红葱头刴碎。

3、牛油加进高身锅，煮溶。

4、放入牛尾烤至每边呈金黄色。

5、盛起牛尾，放在一旁备用。

6、将蒜头、红葱头及其他蔬菜加入相同的高身锅，炒香。

7、加入牛肉汤及牛尾放回锅内。

8、煮沸，然后加入月桂叶及红酒。

9、再将酱汁煮沸，加入茄膏及调味料，然后熄火。

10、用牛油纸把锅封好。

11、将焗炉预热至180度，炖3小时至3个半小时，或炖至牛肉软身。

12、加入1汤匙冰牛油搅拌。

13、最后，牛尾上碟，淋上红酒汁盖过面，即可。