自制辣萝卜干怎么做？自制辣萝卜干的做法
食材：
萝卜1条380克，盐38克，豆鼓适量，砂糖1小匙，蛋3颗，辣萝卜适量，葱1根，白胡椒少许做法：
1、萝卜洗净、连皮切，可切条状或小方块，切小一点容易干保存较久、切稍微有厚度比较有口感。。
2、放进乐扣乐扣保鲜盒中，加盐搓揉一下。。
3、盖上锅盖醃渍一天，让萝卜吐出苦水和辣水，中间可搓揉1~2次。。
4、挤干水分后放调理锅中、盖上一个比较小的锅盖，上面压重物二天去除水份。。
5、或是放在棉布袋中、上面压重物。。
6、二天后挤干水份就是萝卜干。用乐扣乐扣平底锅再炒干水分，加豆鼓和辣椒酱炒入味，可试吃看看味道、加糖调整。※水份越干保存越久、保有点水份吃起来比较脆。。
7、放乐扣乐扣保鲜盒中密封保存，炒干一点放冷藏可保存一个月。。
8、菜脯蛋所有材料一起混合均匀~不辣口味可把辣萝卜洗一下再切细。。
9、锅中放油、热锅后两面煎熟。。
10、配稀饭好下饭，幸福的古早味^^。
11、完成。。
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