1、皮蛋先水煮或蒸一下定型后去壳会比较好切成丁， 蒜拍碎， 辣椒去籽切粒， 韭菜花切小段备用。
2、热锅后放少许油， 爆香蒜及辣椒后加入皮蛋丁、绞肉、少许白胡椒粉、酱油翻炒至绞肉熟， 续加入韮菜花 、少许水及调味料至韮菜花熟后即可起锅。
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