台湾红烧牛杂面怎么做？台湾红烧牛杂面的做法
食材：
澳洲牛杂1盒，姜丝1小把，花椒粒2G，葱2大根，蒜泥1大匙，豆瓣酱6大匙，水1100CC，牛肉卤包1包，酱油6大匙，鸡粉1小匙，牛杂5块，牛杂汤头150CC，高汤200CC，黄面条1拳头，小白菜些许，辣椒酱个人喜好，葱花个人喜好做法：
1、 牛杂一盒，取出洗净后备用。热一锅水，加入葱段、姜丝、米酒4大匙，滚后加入牛杂，待血水泡沫浮出，即可冲冷水沥干备用。。
2、 3大匙油热锅，加入葱段/花椒粒/姜丝拌炒至葱段变微黄。
3、 加入6大匙豆瓣酱（我选的是辣度1的辣豆瓣）炒香。
4、 加入牛杂一起拌炒5分钟，顺带加入米酒/蒜泥一起拌炒。
5、 加入1100CC的水 & 牛肉卤包一起炖煮 ，顺带加入6大匙酱油后，采来回煮滚置凉2-3次，即可软嫩入味..完成.可顺便先将汤汁过滤出（去除卤材的杂质）。
6、 将150CC的牛杂汤头+200CC的高汤煮滚倒入碗中备用。
7、 再备一锅水滚后置入面条/小白菜烫熟捞出至碗中。
8、 再加入4-5片软嫩牛杂。
9、 洒上葱花，..即可上桌囉.。
10、 看那软嫩入味的牛杂，味道一点也不输牛腱OR牛腩。
11、 有空不妨试作...很简单唷.^O^/。
上一个：叉烧酱
下一个：洋葱火腿肠煎蛋
相关菜谱：
热门菜谱：
