1、准备食材。
2、米粉冲洗10秒后，不需浸泡，以免断碎，并置于器皿滤干备用。 深锅滚水煮乌鱼头，约5分钟，再用滤网把鱼头和渣渣滤掉。留鱼高汤。。
3、鱼高汤煮滚后，放红萝卜片、米粉和乌鱼，加入适量盐、1小匙米酒调味。乌鱼煮熟即可。。
4、盛盘，加香菜！。
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