1、热水加入葱段、姜片、ㄧ点米酒去腥味水滚转小火放入鸡胗，煮10分钟（看鸡胗大小调整）。
2、冰镇后切片。
3、将鸡胗和葱末、蒜末、辣椒、酱油、米酒、糖、香油、胡椒盐均匀搅拌，放入冰箱1-2小时，即可上桌葱末也可换成香菜喔！味道也很赞最后偷偷加入ㄧ点麻油，味道更赞。
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