烤沙茶鸭腿怎么做？烤沙茶鸭腿的做法
食材：
鸭腿1只，酱油适量，盐少许，沙茶酱2勺做法：
1、1.鸭腿儿清洗干净；。
2、2.加入少许盐，倒入少许酱油；。
3、3.舀两勺沙茶酱；。
4、4.为便于入味，用刀将鸭皮划破（此步可以放在第一步进行），将腌肉汁混合均匀，抹在鸭腿儿两面，腌一小时左右，中途翻动几次，如果腌的时间再长一些，会更入味儿；。
5、5.锡纸一张准备好，乌面朝上，将腌好的鸭腿儿放在上面；。
6、6.松松地包好，上面留一小口透气；。
7、7.送入预热好的烤箱中层，200度，上下火，先烤20分钟；。
8、8.鸭腿取出，将锡纸打开，将厚厚的鸭油倒掉；。
9、9.将剩余的腌肉汁用小勺铺抹在鸭腿儿上，裸露着表面，送进烤箱中层，200度，烤5分钟即可出炉。。
10、10.香喷喷的鸭腿成品~~。
秘决：
1.沙茶酱的成份是盐、辣椒粉、海虾、扁鱼等，没有沙茶酱可以用蚝油、辣椒粉、生抽、少许白糖来代替；
2.鸭肉用刀划几下，更便于入味，腌制的过程中，可以翻动几次，更便于入味儿；
3.锡纸包裹鸭腿儿烤，肉嫩，水份不蒸发；再打开烤5分钟，利于多余的水份蒸必，肉更加紧致、也利于二次腌肉汁挂在表面，吃时入味。
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