香菇蛋黄粽怎么做？香菇蛋黄粽的做法

香菇蛋黄粽

食材：

五花肉1斤，咸蛋黄10颗，干香菇（先泡开）10朵，虾米（以米酒泡开）3匙，油葱酥3匙，长糯米（先浸泡1小时）5杯，粽叶30片，酱油3匙，白胡椒适量，冰糖1匙，米酒2杯，水2杯，A4IHPLUS1台，A4铸铁摩力锅1颗

1、先剪去粽叶蒂头，用热水川烫过，并以清水清洗干净后擦干。

2、将切块的五花肉下锅煎出油脂，煎熟后取出。

3、利用五花肉的油脂，将香菇；虾米、油葱酥、白胡椒粉炒香，再将五花肉下锅一同拌炒。

4、加入酱油、冰糖炒出香气，再将米酒与水倒入，盖上锅盖卤约2分钟。

5、将卤过的粽料取出，将长糯米放进卤汁，将糯米与卤汁以中火模式煮滚后，关火闷煮5分钟。

6、在粽叶上刷上一层薄油避免沾黏，将半熟的糯米与备好的粽料一同包进粽叶中。

7、于摩力锅中放入蒸架，放入一杯水，将包好的粽子放入锅中，盖上锅盖以蒸煮模式蒸30分钟即完成。

8、传统滋味~。