草莓双色白面包怎么做?草莓双色白面包的做法
食材:
高筋面粉350g,自制优格100g,牛奶140g,速发酵母3g,高筋面粉150g,白砂糖60g,盐5g,水50~60g,牛奶60g,奶粉18g,奶油24g,速发酵母3g,草莓粉20~30g,高粉适量,珍珠糖适量做法:
1、中种材料全部放入面包机内锅~ 行程30搅拌3~5分钟 面粉成团 即可~ 低温冷藏发酵12-16小时。本种+中种材料放面包机内(塩酵母对角放)按30.结束再按一30次加奶油打至面团扩展按停止,取约50g白面团+草莓粉手揉成匀与白面团分别~排气~整圆! 基发大约15分钟。
2、排气整圆面团松弛10-15分,分割1个55g(白面团33-35g粉面团20-22g随意我一般都可整除为主来分),排气滚圆,面团醒10-15分, 整型如图(这次的整型法,比较不会混染到别色^^.。
3、烤箱放热水一杯后发50分,结束前10分取出,烤箱预热160度。。
4、表面撒高粉.珍珠糖,150度放最下层烤12-15分完成~。
5、上桌。。
上一个:炒米粉
下一个:手工鸡蛋面条
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