牛筋大根煲怎么做？牛筋大根煲的做法

牛筋大根煲

食材：

牛肋条300g，白萝卜1条，牛筋500g，毛肚200g，红萝卜1条，蒜5粒，姜5片，葱2支，青蒜1支，红葱头5粒，牛肉卤汁葱2支，牛肉卤汁姜1大块，牛肉卤汁蒜粒5粒，牛肉卤汁八角3颗，牛肉卤汁陈皮1大匙，牛大骨2大块，烹大师风味1小匙，酱油1大匙，蚝油1大匙，绍兴酒1大匙

1、煮开一大锅水，汆烫牛大骨，牛肋条，牛筋，毛肚，去血水杂物再用水洗净沥干.。

2、牛大骨两大块加入葱两支，姜一大块（拍碎），蒜粒5粒，八角3颗，陈皮1大匙注入水煮滚。

3、再依序放入牛肋条，毛肚，牛筋（水盖食材即可）盖上盖子小火闷煮.。

4、 1小时后捞出牛肋条，1小时半后捞出毛肚，两小时半后捞出牛筋，食材待凉切块备用. 卤汤过滤，即为高汤. 白萝卜，红萝卜削去皮，剖半入水煮至半熟，捞出切滚刀块置于砂锅里.。

5、炒菜锅爆香葱段，姜片，蒜粒，红葱头。

6、再入牛肋肉，牛筋，毛肚拌炒片刻。

7、入绍兴酒，蠔油，酱油，烹大师干贝风味及高汤。

8、拌匀再整锅食材倒入砂锅，与萝卜同炖煮30分钟，掀开锅盖热气腾腾，撒下青蒜丝，上桌了!。