凉拌麻辣牛筋片怎么做？凉拌麻辣牛筋片的做法
食材：
牛蹄筋600g，牛腩肉200g，八角2粒，月桂菜3片，黑胡椒1茶匙，姜2片，酱油100ml，水2000ml，橄榄油80ml，花椒1大汤匙，辣椒油20ml做法：
1、预备材料。。
2、牛蹄筋和牛腩肉洗净，过水烫煮约5分钟出血污，然后冲水再洗净。。
3、锅中加水，放入洗净的牛蹄筋、牛腩肉和所有卤汁材料煮2小时至牛筋软腍。（或可用高压煲焖煮45分钟）。
4、。
5、取出已软腍的牛筋，放凉至略呈硬身。取一寿司蓆，上面铺上铝箔纸，然后再放上保鲜膜，放上牛筋用力卷实，然后放进冰箱里冷藏最少 6小时至凝固。。
6、做麻辣酱汁。锅中加入橄榄油烧热，放入花椒以少火炒至香味散出。。
7、关上火后，加入辣椒油拌匀。吃前从冰箱取出牛筋，切薄片，淋上麻辣酱即可。。
8、牛筋片晶润透光，嚼起来软糯适中。。
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