1、冷冻虾请先解冻完成后再处理！。
2、A.）全虾料理： 虾子洗净; 用剪刀剪掉触须、头顶上尖锐的额角及眼旁触角鳞片 (这些部位太尖锐易刺伤手指）; 再用牙签挑出肠泥 （在第一节或第二节皆可）。。
3、B.）虾仁处理： 用剪刀剪掉触须、头顶上尖锐的额角及眼旁触角鳞片 (这些部位太尖锐易刺伤手指）; 拔掉虾头、剥除虾壳、用牙籖挑出肠泥。。
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