1、大蒜切末备用，乌鱼子双面涂抹高梁酒。。
2、皮蛋放入电锅内蒸熟（方便切丁）。。
3、倒入ㄧ点点油，将乌鱼子置入平底锅亁煎至表面呈金黄色后取出。。
4、将蒸熟的皮蛋&乌鱼子均切丁，装盘撒入大蒜，滴入香油搅拌即可。。
5、可打入2颗蛋加入白饭，也可以变成ㄧ道炒饭。。
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