蟹类怎么做好吃？蟹类的做法
蟹类怎么做好吃？蟹类都有哪些做法？以下是本站提供的蟹类食材家常做法大全，希望对您有用。蟹类食材
毛蟹、海蟹、蟹肉、河蟹、大闸蟹、螃蟹、蟹黄、珍宝蟹、梭子蟹。
蟹类的做法大全
做海蟹蒸蛋的食材：海蟹1只，蛋3个，葱花少许，蒸鱼豉油1/2小匙，油1/2小匙海蟹蒸蛋的做法：1.螃蟹洗干净后，切成块，蟹钳略拍，并入沸水汆烫3秒钟捞出。蛋打散，过滤掉杂质待用。2.汆烫螃蟹的水不要倒除，过滤，降温到40度左右，不烫手待用。3.将蛋液与汆烫螃蟹的水按照1：2的比例搅匀...
做水煮海蟹的食材：海蟹，调料包（因为国外都有很多很小的，和绿茶糕差不多大小的调料，中国没有见过，没...水煮海蟹的做法：1.买来洗干净（因为海蟹一般都是冰冻了来卖的，也没有河蟹那么多寄生物，所以比较干净，水冲下就可以，如果真要也可以用牙刷刷下）。2.烧开水3.等水开了放进去螃蟹，大约10-15分钟吧4.等螃...
做鸡蛋炒海蟹的食材：活鲜海蟹（梭子蟹）1只（350g），打散加盐的鸡蛋1只，油50ml，绍兴加饭酒50ml，酱油10...鸡蛋炒海蟹的做法：1、将海蟹的盖壳揭离蟹身，剥去肚脐。用刀在肚脐处横断切开。注意在蟹盖壳脱开时，要防止蟹盖壳内的蟹黄外流。2、分别将半只蟹切成3股。3、将铁锅洗净擦干，倒入油，用小火烧至半分钟，放入蒜瓣...
做豉椒炒海蟹的食材：主料：海蟹500克，辅料：青尖椒40克，鸡蛋50克，调料：豆豉5克，大葱8克，姜10克，植...豉椒炒海蟹的做法：1.将蟹去盖、肺，肉切块。2.将蟹块卦浆（少许淀粉与蛋液、水制成稀糊），入六成热油中炸熟透。3.锅中加入少许油，加豆豉、尖椒、葱花、姜片、精盐、味精，炒匀调味，加蟹块翻炒，再加少许鸡汤烧...
做三文鱼骨海蟹豆腐汤的食材：三文鱼（中间带骨的那段）3两，豆腐1盒，海蟹2只，盐，白胡椒粉，料酒，葱姜三文鱼骨海蟹豆腐汤的做法：1、三文鱼洗净后用白胡椒粉、盐、料酒腌15分钟，然后放入锅中用少油煎一下。2、海蟹洗净后，和葱姜一起在油里煸炒一下。3、然后把步骤（1）和步骤（2）的料全部放入冷水中，煲制半小时。4、起锅...
做梭子蟹炒年糕的食材：梭子蟹2只，年糕条200克，大葱20克，姜20克，小葱末适量，辅料：，水100毫升，料酒30...梭子蟹炒年糕的做法：1、梭子蟹去掉蟹盖、蟹腮等剁成块，蟹钳用刀略拍几下。2、切好的螃蟹块用白酒、盐、胡椒粉腌渍撒上淀粉。3、起锅热油放入撒好干淀粉的螃蟹块，煎炸至变色。1、梭子蟹去掉蟹盖、蟹腮等剁成块，蟹...
做姜葱炒梭子蟹的食材：梭子蟹2只，姜1块，葱2根，蒜1瓣，盐，糖，美极鲜酱油姜葱炒梭子蟹的做法：1.梭子蟹清洗干净，去除尾部去蟹腮，用毛刷刷干净，由蟹肚中间剖开，再分切成6块；蟹钳用刀背略砸破；姜切丝，葱切段，蒜切片2.取适量生粉放入盘中，将切块的蟹两面均匀沾上生粉（使蟹肉细嫩及...
做炸海蟹的食材：主料：海蟹2个（约700克），盐2克，料酒5毫升，辣椒粉10克，花生油100克炸海蟹的做法：1海蟹去掉脐和蟹盖，除去鳃后冲洗干净，顺剁成两块，放盆在加料酒，味精、盐、辣椒粉腌片刻。2炒勺上火，注入花生油烧至8成热，将海蟹刀口断面处蘸淀粉后，入油中炸呈金黄色时捞起，两半蟹拼好...
做油酱毛蟹的食材：毛蟹4只，葱段、姜片、糖、海鲜酱、上汤、干淀粉、料酒、香油、色拉油各适量。油酱毛蟹的做法：1、河蟹治净，从中间切成两半，切面沾匀面粉。葱切成花。姜切成末。2、锅内放猪油40克烧热，将蟹壳朝上逐块排放在锅内，煎至蟹壳发红，颠翻一次，煎至蟹身呈红色。3、烹入料酒、酱油、下入姜末...
做螃蟹基切饼的食材：蛋黄酱120毫升，通用面粉2汤匙，鸡蛋2个，搅打起泡，牛奶120毫升，净螃蟹肉135克，瑞...螃蟹基切饼的做法：1.预热烤箱到175摄氏度。2.取一个大碗，放入打好的蛋液、蛋黄酱、面粉和牛奶，使劲搅打，直到彻底混合。加入螃蟹肉、奶酪和葱花，拌匀。把混合物均匀舀放在馅饼壳里面。3.把准备好的馅饼放...
做咖哩毛蟹的食材：毛蟹3只，粉丝2把，芹菜4根，红萝卜1/4条，洋葱1/2颗，蒜酥2大匙，鸡蛋3颗，姜粒1大匙...咖哩毛蟹的做法：1、主食材:肥美的活毛蟹，真是好看极了!。2、副食材:芹菜切段，红罗卜丝状，姜切粒状，蒜头切片先炸成蒜酥，粉丝泡水备用。3、咖哩块可取1/2盒。4、［蟹的处理］1.剪刀刺入螃蟹口器内，...
做极鲜毛蟹粥的食材：【北海道直送水产】毛蟹1只，蒜末1小匙，姜末1小匙，芹菜末1小匙，水适量，盐（可省略...极鲜毛蟹粥的做法：1、毛蟹于冷藏室退冰备用。。2、糜粥先进电锅蒸软备用，外锅约量杯2格水即可，跳起之后再闷1小时，可以减少砂锅直煮、粑锅的情形。。3、毛蟹用手指掐处蟹身前后（以免被倒刺刺到），用厨房利...
做毛蟹炒年糕的食材：毛蟹2只，年糕300g，豌豆50g，盐1茶匙（5g），白胡椒粉1/2茶匙（3g），料酒1汤匙（15m...毛蟹炒年糕的做法：1.将毛蟹洗净一切为二，蘸以干淀粉入油锅煎黄；2.年糕切片，以热水泡软；3.以热油煸香葱姜，放入毛蟹，料酒烹香，加入年糕、生抽、白糖少许，略烹点水，小火焖上片刻，再翻炒几下即可。
做暖心暖胃螃蟹粥的食材：白饭一碗半，水2~3碗，花蟹罐头一个，鸡汤块半个，鸡蛋一个，葱花适量暖心暖胃螃蟹粥的做法：1、打开螃蟹罐头。2、撕开油纸。3、煮半锅水加半块高汤块，不要太咸以免抢过螃蟹罐头的味道，或是一般水加一点柴鱼片熬煮出味后再捞掉也行，就成了简易高汤。可视喜欢的程度调整，像我喜欢稠...
做加勒比螃蟹蛋奶酥的食材：1/2杯片状椰子，4汤匙无盐黄油，1/3杯芹菜，1瓣大蒜，1/2茶匙咖喱粉，1/2茶匙干百里香...加勒比螃蟹蛋奶酥的做法：1.首先，往片状椰子里加适量糖，椰子准备半杯左右2.将芹菜清洗干净，去径留叶，备用3.清洗大蒜，拍碎，备用4.打碎鸡蛋，并从中分离出蛋黄四个备用，另外两个可留作它用。蛋白搅拌充分，直至出现...
做酱毛蟹的食材：六月鲜酱油一瓶，2~3两的活蟹N只，姜一大块拍碎，盐，料酒酱毛蟹的做法：1，先将活蟹养在清水中，让其吐尽泥沙2，酱蟹壳嘻唰干净，准备一个密封容器3，所有材料除了料酒以外全部倒入容器中，将活蟹闷进去。4，一周以后即可食用。在吃之前，搬上料酒浸上一会儿味道更好
做黑米蒸毛蟹的食材：活毛蟹4只，熟黑米150克，火腿末30克，青豆、香菇丁、冬笋丁、葱、盐、味精、胡椒粉、...黑米蒸毛蟹的做法：1、将葱洗净切末，与青豆、香菇丁、冬笋丁一同加入熟黑米中，加盐、味精、胡椒粉调味拌匀，制成米糕。2、将毛蟹洗净，一切为二，整齐地摆放在黑米糕上。3、将米糕蟹放入蒸笼中，大火蒸5～8分钟...
做毛蟹煨鱼肚的食材：毛蟹5只（约500g），水发鱼肚250g葱花、姜末、蒜泥、精盐、味精、精炼油、绍酒、鸡汤...毛蟹煨鱼肚的做法：1、毛蟹斩成块，洗净。2、炒锅放入精炼油，入姜末、葱花、蒜泥、蟹块煸炒；3、加入鸡汤、绍酒、鱼肚烧沸，倒入沙锅中，煲煨15分钟至汤浓白，加精盐、味精、胡椒粉即成。
做萝卜毛蟹粥的食材：冬北大米，油，瑶柱，毛蟹，姜，冬菜，萝卜，瘦肉，生粉，酱油，盐，香菜萝卜毛蟹粥的做法：1.沙锅煲开水.下冬北大米和一点油.2.泡软的瑶柱先煲.毛蟹养在水里让它游一游.洗净.3.姜片爆香.下毛蟹爆到变色.4.放入沙锅.下冬菜和萝卜片同煲.为照顾吃肉的人我还放了点瘦肉碎（用生粉酱油腌过...
做毛蟹焖鸡的食材：毛蟹250克，光鸡半只，姜片20克，紫苏，九层塔，米酒各少许，盐，糖，蚝油，生抽，胡...毛蟹焖鸡的做法：1、将毛蟹清理内脏，洗净后斩件备用；2、光鸡洗净斩件，以盐、糖、米酒腌制备用；3、开锅下油，爆香姜片，放入鸡件炒至半熟，再把毛蟹放入大火翻炒，攒米酒，加入适量鸡汤、紫苏、九层塔、蚝油...
做神马藻清酒蒸毛蟹的食材：毛蟹的肉质细嫩鲜甜，配上神马藻，是冬季的极品菜式。据知，神马藻因带有很多粒子结集...神马藻清酒蒸毛蟹的做法：预先准备菊醋（酢）：干菊花9克，醋18毫升，浓口酱油18毫升，柠檬汁18毫升，清汤（吸物）9毫升，清酒少许，味（酉林）少许。材料毛蟹700克，神马藻80克，昆布50克，清酒180毫升。制法（1）将毛...
做毛蟹年糕的食材：毛蟹2到3个，小条状年糕15到20条，小香葱，黄酒，生抽，老抽，糖，淀粉少许毛蟹年糕的做法：1、螃蟹一分为四，小香葱切末备用，小年糕洗净备用。2、起油锅，油温7成热时，放入葱末，将螃蟹切面放入油内煎一会，避免蟹黄流失。然后加入黄酒，并翻炒螃蟹约半分钟。3、加入年糕，翻炒螃蟹和...
做清酒蒸毛蟹的食材：预先准备，菊醋（酢）：干菊花9克，醋18毫升，浓口酱油18毫升，柠檬汁18毫升，清汤（...清酒蒸毛蟹的做法：（1）将毛蟹洗擦干净。（2）将清酒、昆布、神马藻和毛蟹置于蒸炉内，以旺火约蒸30分钟。（3）取出已蒸熟的毛蟹，尽快削壳，然后原只放回碟上。（4）配以菊醋食用。