蟹类怎么做好吃？蟹类的做法
蟹类怎么做好吃？蟹类都有哪些做法？以下是本站提供的蟹类食材家常做法大全，希望对您有用。蟹类食材
毛蟹、海蟹、蟹肉、河蟹、大闸蟹、螃蟹、蟹黄、珍宝蟹、梭子蟹。
蟹类的做法大全
做呛蟹的食材：三点蟹2只，姜30公克，盐1茶匙，高梁酒200cc，虾油30cc呛蟹的做法：1.螃蟹剥去盖子，再剪掉鳃后洗净，起一锅水，待它煮沸后将洗净的螃蟹放入锅中汆烫至熟，即可捞出用冷水沖凉，备用。2.再将作法1放凉的螃蟹拿出后，将蟹?尖切掉，蟹箝拍裂，再将蟹切小块后，备用...
做醉蟹的食材：主料：螃蟹750克，调料：盐15克，花椒5克，姜5克，黄酒250克，酱油15克，白砂糖5克醉蟹的做法：1.先将选择好的毛蟹洗擦干净，把每只的蟹脐劈开一点，放入少量精盐。2.备小瓦坛一只，把花椒盐及姜末放入，将蟹逐只放入，绍酒徐徐洒下再加酱油及白糖，浸过蟹面为准。3.把坛口封密时，加以摇动...
做珍宝蟹炒年糕的食材：材料：珍宝蟹一只750克，年糕250克，香菇1朵，蘑菇3个，洋葱三分之一个，长青椒半个，...珍宝蟹炒年糕的做法：1、将蟹洗净去壳斩件沥水，将蟹壳内的蟹胃取掉，蟹黄取出沥水；2、将香菇、蘑菇、洋葱、长青椒、红椒、黄椒切合适的块；3、锅烧热放油下姜片、葱白及蟹件炒至蟹变色，下除葱段外的其它切块材料...
做虾兵会蟹将的食材：材料：，蟹腿肉150克，虾子600克，蛋白2大匙，绿芦笋200克，葱段2支，姜3片，太白粉适...虾兵会蟹将的做法：1.先将葱切段，姜切片备用2.再将蟹腿肉自然解冻后加入少许盐、太白粉和胡椒粉拌腌均匀，芦笋切成1寸长的斜段备用3.锅中倒入3杯水煮滚后，加入少许盐和油，再放入芦笋烫熟后捞出，排入盘中备用；...
做咖喱蟹的食材：材料珍宝蟹、洋葱、青红椒、蒜泥、咖喱、面粉、鱼汤、白酒、黄油、盐、胡椒咖喱蟹的做法：（1）活蟹揭盖，去沙筋和内脏，蟹身斩块。（2）用黄油炒香洋葱末、蒜泥，加入咖喱，煸香后投入蟹块，加入白酒、鱼汤、青红椒及盐、胡椒，煨烧至蟹肉成熟；蟹盖用开水烫至变色。（3）用黄油将面...
做秋日蟹锅的食材：主料：螃蟹银耳，藕丁，香菜，笋，胡萝卜，鸡蛋，鸡肉，猪肉，葱，姜盐，白糖，高汤精...秋日蟹锅的做法：1、将螃蟹洗净拆成块，胡萝卜片，鸡肉末与猪肉末以6：4的比例放入碗中，加入藕丁、香菜、盐、高汤精、淀粉搅拌均匀备用；2、坐锅点火倒油，下葱、姜煸香，放入胡萝卜片、笋、螃蟹翻炒，烹入米酒...
做复古鼎汤蟹的食材：肉蟹2只(重约800克），大白菜500克，干贝5克，金华火腿10克，水发香菇200克，蟹黄10克...复古鼎汤蟹的做法：1、肉蟹宰杀洗净，剥离蟹壳剁下蟹钳，将肉砍成重20克的块，拍淀粉后入烧至六成热的色拉油中，小火浸炸1分钟捞出。2、大白菜入沸水中大火汆1分钟取出。3、干贝、金华火腿切成0.3厘米见方的粒。4...
做干蟹塔的食材：主料：蟹肉250克，虾仁100克，辅料：肥猪肉30克，鲜香菇10克，鸡蛋清50克，酱萝卜150...干蟹塔的做法：1.先将虾仁洗净，用白布吸干水分；2.吸干水分的虾仁放在砧板上用刀拍扁后剁碎；3.将虾仁茸用碗盛起，加入蛋白、味精、精盐搅匀；4.把肥肉、香菇、韭黄等切成幼丁；5.火腿茸、姜末全部投入虾胶内...
做蟹镶橙的食材：净蟹膏肉200克，鸡蛋2个，鲜橙10个，猪肥膘肉，净荸荠各25克，精盐3克，白酒，姜各5克...蟹镶橙的做法：1、鲜橙在上部四分之一处截一片顶，顶留用；2、将橙瓤挖出，留一部分橙肉，姜切末；3、猪肥膘肉汆熟，切削顶，净荸荠切成小丁；4、蟹肉、肥膘丁、荸荠丁加鸡蛋液、姜末、胡椒粉、精盐、味精、白...
做蟹黄鲜虾丸的食材：虾仁200公克，蟹膏（或蟹黄）1两，肥绞肉20公克，蒜10公克，蛋白1/2颗，盐1小匙，糖1/...蟹黄鲜虾丸的做法：1、步骤1：取另一碗放入蟹膏加1匙米酒浸泡，虾仁洗净剁成泥状，肥绞肉剁成泥状，蒜洗净切细末备用。。2、步骤2：取炒锅倒入沙拉油热锅，转中火将蟹膏放入炒至松散且香气散发后，取出放凉备用...
做蟹黄拌面的食材：炒蟹粉90公克，豆苗适量，红辣椒1根，甜醋1小匙，酱油2小匙，盐1小匙，糖1小匙，味精...蟹黄拌面的做法：1、步骤1：豆苗洗净，红辣椒洗净切丝，调好甜醋备用。。2、步骤2：取汤锅加适量的水煮沸，放入生细面煮至面条浮起，视个人口感调整面条软硬度，捞出面条后过冷水备用，并利用煮面水汆烫豆苗备...
做咸咸甜甜豆腐料理的食材：鸡蛋豆腐1盒，红萝卜1/3根，咸蛋蛋黄1颗，葱2根，姜1片，香油适量，水50cc，糖1小匙，...咸咸甜甜豆腐料理的做法：1、备料：葫萝卜刨泥／豆腐切块／葱切花／姜切末／咸蛋黄压碎／调好太白粉水、调味料水。。2、热油锅，将鸡蛋豆腐煎至两面上色焦黄，盛起备用。。3、同一个油锅，下姜末与胡萝卜泥拌炒。。4...
做豆腐蟹黄羹的食材：调味料，芡汁豆腐蟹黄羹的做法：1、丝瓜去皮切粒。2、豆腐切粒。3、加入姜，丝瓜，豆腐和水煮滚。4、加入蟹黄和蟹肉的混合物搅匀。5、当汤汁煮滚之后，加入调味料。6、倒入芡汁不同搅拌至汤汁浓稠。7、关火倒入碗中。8、即成。...
做蟹黄鲜蚵豆腐的食材：青葱1支，蚵15颗，九层塔少许，盐少许，太白粉少许蟹黄鲜蚵豆腐的做法：1、活螃蟹放入冷冻冰晕（约30分钟）。2、30分钟后拿出螃蟹，打开蟹壳，用不要的牙刷刷洗。3、蟹螯也要刷。4、开壳后把腮拿掉，刷洗掉沙子。5、用小汤匙，小心挖取蟹黄。6、处理后分为3部...
做蟹黄豆腐煲的食材：红萝卜1/4块，豆腐1块，蟹脚肉1/2盒蟹黄豆腐煲的做法：1、先去全联买食材!![准备材料]红萝卜四分之一块/蟹脚肉半盒/豆腐一盒。2、[事前准备]1.蟹脚肉洗净用少许米酒及白胡椒抓醃.2.1/4块萝卜磨成泥3.板豆腐切成一口大小（买老豆腐比较不容易破碎）...
做经典蟹黄豆腐煲的食材：蛋黄ㄧ颗，蛋白ㄧ颗，青葱两只，新鲜蟹黄半碗，红萝卜1/3~1/2只，虾米六七只，沙拉油...经典蟹黄豆腐煲的做法：1、备料：青葱洗净后切段，姜切一小节切成三至四片备用备料：鸡蛋豆腐洗净后切成小块放一边，1/2茶匙太白粉加水做薄芡备用备料：1/2只红萝卜削成泥，虾米泡软洗净后切丁备用（最好可以切细一...
做干贝蟹黄野姜花粽的食材：新鲜野姜花叶10片，珠贝（小颗干贝）20颗，虾米50公克，红萝卜1条，沙拉油150c.c，去...干贝蟹黄野姜花粽的做法：1、1.野姜花叶前一天先置于冷冻后取出冲水退冰（不然会太硬，不好包），香菇、虾米分别泡水2.取一金属容器，以葱、姜片舖底，放上干贝再淋上米酒后移入蒸笼蒸20分钟后取出趁热将其中10颗搓成...
做蟹黄豆腐饺的食材：硬豆腐一盒，约300g，免治猪肉100g，蟹黄100g，绿豆芽50g，大葱10g，姜5g，盐1茶匙，...蟹黄豆腐饺的做法：1、豆芽出水1-2分钟。2、之后取出切碎。3、姜，葱切碎。4、姜，葱切碎。5、将猪肉同料酒，盐，姜葱，豆芽混合。6、加入适量芡汁混合均匀。7、准备一块干净的纱布，将硬豆腐切薄片，放在纱布上。...
做牛肉嫩豆腐佐蟹黄酱的食材：红萝卜1条，芙蓉豆腐6份，牛绞肉+猪绞肉看个人喜好，鸡蛋1颗，青葱1支，虾米1把，高汤...牛肉嫩豆腐佐蟹黄酱的做法：1、将红萝卜3/4条刨成泥状备用.。2、将豆腐中间用小汤匙挖个四方型洞，再将挖出来的豆腐放进绞肉中拌匀一起醃渍，再将绞肉填满豆腐备用.。3、起油锅，用中小火将豆腐下锅煎至6-7分熟后，起另一...
做仿蟹黄豆腐煲的食材：红萝卜1条，蟹腿肉8-10个，嫩豆腐1盒，咸蛋2颗，蒜末3-4小颗，葱花一小撮仿蟹黄豆腐煲的做法：1、先将红萝卜去皮，用汤匙刮红萝卜（也可以用调理机）用成细末。蟹腿肉切末。豆腐切块。咸蛋切末。蒜头切末。葱切成葱花（装饰用）。2、热油锅➡️先炒红萝卜末➡️炒至红萝卜呈橘红色。3、...
做伪蟹黄海鲜羹的食材："红萝卜泥半根"，"蛋白1颗"，"蛋黄1颗"，"各式海鲜料随意"，"糖、盐、香菜末适量"伪蟹黄海鲜羹的做法：1、红萝卜泥与蛋黄拌匀2、起油锅，小火炒干，成碎屑状（小心不要炒焦）3、水煮沸，把红萝卜料倒入汤里拨散4、放入不易熟的海鲜料（鱼肉⋯）5、加盐、糖调味6、勾芡成自己想要的浓稠度7、放进易...
做蟹黄白菜的食材：调味料，芡汁蟹黄白菜的做法：1、将白菜在滚水中高火煮5-6分钟直到变软。2、加入适量鸡粉调味。3、将蟹黄蟹肉同水混合煮滚。4、加入芡汁不停搅拌直到汤汁变得浓稠。5、将做好的汤汁淋到白菜上。6、即成。7、蟹黄白菜。
做蟹黄冬瓜球的食材：调味料，芡汁蟹黄冬瓜球的做法：1、用汤匙将冬瓜挖出一个个小冬瓜球。2、然后取出沥干，放入盘中。3、加入姜，蟹黄和青豆翻炒。4、加入150mL水煮滚。5、然后加入芡汁搅拌至汤汁浓稠。6、将准备好的汤汁淋到冬瓜球上，即成。7、...
做蟹黄丝瓜鱼饺粉丝褒的食材：桂冠鱼饺1盒，宽粉丝1把，丝瓜1条，香菇2朵，蒜2瓣（切末），红萝卜1/3条（磨成泥），...蟹黄丝瓜鱼饺粉丝褒的做法：1、备料：宽粉丝先泡水软化，香菇、丝瓜（去囊）洗净切块，蒜切末，红萝卜用擦姜板磨成泥，备用。。2、热油锅，先放入蒜末爆香后再放入丝瓜块略微炒透（太干可以加点水），再放入香菇块一起...
做螃蟹年糕煲的食材：花蟹200公克，谷盛绿咖哩1小块，绿花椰10公克，玉米笋2只，椰浆30公克，水500公克，宁...螃蟹年糕煲的做法：1、螃蟹拨开外壳仔细清洗备用。2、煮开水加入宁波年糕配菜，配菜川烫过就可先捞起。3、加入螃蟹煮开。4、移入砂锅加入谷盛绿咖哩续煮入味，即可摆盘上菜了。
做XO酱螃蟹粉丝煲的食材：三点蟹2只，冬粉4把，洋葱半颗，花椒油2大匙，冷开水450~500cc，蚝油2大匙，砂糖一大...XO酱螃蟹粉丝煲的做法：1、螃蟹拨开壳后用牙刷仔细洗净，然后对切用刀背将蟹脚敲出裂痕。粉丝泡水软化后沥干备用；洋葱（大）切丝，辣椒切片备用。2、起油锅放入一大匙花椒油将螃蟹放入稍煎一下变成红色即起锅。原锅...
做无敌海景螃蟹粉丝煲(梭子蟹)的食材：梭子蟹2只，粉丝2束，葱花一把，姜丝些许，蒜粒2大匙，辣椒2大根，蚝油1中匙，胡椒粉1...无敌海景螃蟹粉丝煲(梭子蟹)的做法：1、在全联买的梭子蟹...很便宜又好吃...先酱梭子蟹处理软净后，大卸八块－－－我总共大卸８小只。2、起油锅，将梭子蟹沾太白粉下锅油炸。3、至酥脆捞出。4、沥油后备用。5、切辣椒丝.姜丝....
做家常炒螃蟹的食材：主料：螃蟹配料：葱，姜，料酒，醋，糖，生抽，盐，高汤家常炒螃蟹的做法：1、螃蟹洗净，上锅蒸5分钟，取出。2、把螃蟹壳打开，去肺和腮，从中间把螃蟹劈成两半。3、葱切段，姜切片，在碗中放入料酒、醋、糖、生抽和少许盐拌匀备用。4、锅入油，五成热时放入葱姜炒出香...