蛋类怎么做好吃？蛋类的做法
蛋类怎么做好吃？蛋类都有哪些做法？以下是本站提供的蛋类食材家常做法大全，希望对您有用。蛋类食材
蛋类的做法大全
做酱油渍蛋黄的食材：新鲜蛋黄1颗，酱油2匙，味淋1匙酱油渍蛋黄的做法：1、蛋黄1颗：酱油2匙：味醂1匙（有时会加到1.5匙）。2、酱油和味醂混合均匀后，放入蛋黄轻晃后封盖，至少渍4小时以上（注二）。3、渍了12小时的蛋黄。4、蛋黄周围颜色变深，也凝固了、黏稠了，...
做蛋黄月饼的食材：糖浆80克，花生油45克，盐少许，碱水0.5小匙，低粉150克，蛋黄1个蛋黄月饼的做法：1.蜂蜜糖浆：（做法是玫瑰香片儿姐姐的）20克糖加10克以内的水浸湿+100克蜂蜜+白醋5-8克（我用柠檬汁代替的），用小火煮沸后继续熬煮5分钟左右，感觉筷子上有质感流动即可。凉后会变稠些的。2....
做生蚝虾酱煎鹅蛋的食材：小生蚝，生粉，鹅蛋，盐1小匙，虾酱1小匙，胡椒粉，韭菜生蚝虾酱煎鹅蛋的做法：1.小生蚝用生粉抓抓洗净沥干水。2.鹅蛋打散加盐/虾酱一小勺，拌匀，放生蚝加点胡椒粉。3.加韭菜碎。如果喜欢口感实一些的可以加点生粉。4.平底锅放油烧热。把蛋糊放下煎熟。翻面再煎。
做甜豆鹅蛋（火靠）仔鸡的食材：鹅蛋菌150克，净仔鸡200克，甜豆50克，葱花、蒜片各少许。调料精盐1小匙，味精1／2小...甜豆鹅蛋（火靠）仔鸡的做法：1、鹅蛋菌去蒂洗净切块焯水，仔鸡剁块，用酱油腌渍入味。2、锅入色拉油烧热，葱蒜煸香，烹入料酒，入仔鸡块炒至上色，加入鹅蛋菌、甜豆、高汤烧沸后，加入精盐、味精、白糖慢火（火靠）至汤汁黏...
做蛋糜粉丝的食材：宽山芋粉丝（在热水中泡开，呈灰白色），鹅蛋（或两个鸡蛋）1个，老抽，盐，糖，鸡精...蛋糜粉丝的做法：1.锅入油（略多）下粉丝翻炒，炒至粉丝变透明发粘。2.加酱油，糖，盐。3.少量水煮一会，直接打入蛋，与粉丝不停搅拌直到完全混合。4.加味精，搅匀后就搞定。
做尖椒天鹅蛋的食材：天鹅蛋，尖椒，葱，姜，蒜，盐，料酒，白酱油，鸡精尖椒天鹅蛋的做法：1.天鹅蛋去壳制净，片成片；尖椒切菱形片；葱、姜、蒜分别切片2.天鹅蛋放沸水中焯水3.葱姜蒜炒出香味，放箭胶片炒至断生，放入天鹅蛋，加盐、料酒、白酱油、鸡精，快速翻炒几下，用水淀粉勾芡，...
做三文鱼煎蛋的食材：三文鱼扒1块，黑木耳，韭菜，鹅蛋1个，虾酱，盐三文鱼煎蛋的做法：1、三文鱼扒一块解冻后，洗净沥干水，切丁。2、黑木耳泡发洗净切碎。3、韭菜一小把切碎。4、鹅蛋一个打散，放盐和一点虾酱调匀。5、把其它材料全部倒入蛋液中。6、油锅烧热，倒入蛋液煎熟就可以...
做鹅蛋炒莴笋的食材：1、鹅蛋一只；2、莴笋半支；3、小粉少许；4、精盐少许、5、白糖少许；6、味精少许。鹅蛋炒莴笋的做法：1、把鹅蛋打在碗里加入少许水和小粉搅匀；2、莴笋去皮切成圆形，稍微厚一点点，吃起来甜脆；3、用文火把搅好的鹅蛋在油锅中两面煎黄，切成方块；4、另锅爆炒莴笋，放入少许白糖和精盐，把炒好的...
做香椿天鹅蛋的食材：天鹅蛋4只（重约400克），香椿100克，鸡蛋250克。调料盐5克，味精5克，花生油20克，青...香椿天鹅蛋的做法：1、天鹅蛋放在流动水中静养2天至其吐尽泥沙，取出后用一薄片刀插入两壳的连接口处，上下撬动使壳张开，然后沿壳四周镟下一片壳上的肉，反过来再镟另一片壳上的肉，将肉镟下后，去其沙袋和内脏，...
做黄瓜炒鹅蛋的食材：主料：鹅蛋1个，黄瓜200g调料：花生油30ml，食盐适量，葱5g，姜2g黄瓜炒鹅蛋的做法：1.黄瓜洗净切片。2.葱姜切末。3.鹅蛋打入碗中打散。4.锅中下宽油烧热。5.放入鹅蛋翻炒至8成熟盛出备用。6.另起锅下油放入葱姜炝锅。7.下黄瓜翻炒至断生。8.加入鹅蛋。9.加盐和剩余的葱姜末翻炒2...
做番茄清炒鹅蛋的食材：新鲜鹅蛋、番茄、木耳生抽、盐、砂糖番茄清炒鹅蛋的做法：1、干木耳泡发好后撕成小朵，新鲜鹅蛋打入碗中，加少许生抽，搅打均匀。2、番茄放入沸水五秒，取出去皮切块。3、坐锅加油，倒入打散的鹅蛋液，中火炒散定型，盛出。4、再次加油，依次煸香木耳和...
做冰糖炖鹅蛋的食材：主料：鹅蛋1个辅料:干香菇2朵调料:冰糖，水冰糖炖鹅蛋的做法：1.香菇泡发，冰糖碾碎2.鹅蛋整个打入碗中，放进冰糖和泡发的香菇，沿蒸碗内壁慢慢倒入温水，水量须没过鹅蛋2-3公分（鹅蛋大，水少的话，蛋会把水吸干且蛋黄易变老），蒸碗覆上保鲜膜，把蒸碗放...
做香菜炒鹅蛋的食材：主料：香菜4棵，鹅蛋2个调料：食盐适量，调和油适量，白酒几滴香菜炒鹅蛋的做法：1.香菜洗净，留根须。2.鹅蛋打成蛋液，香菜切碎备用。3.将香菜碎和蛋液混合一起，加适量盐和几滴白酒拌匀。4.锅里放油烧热。5.下蛋液煎至成型。6.翻面，铲成小块即可出锅。
做秋葵炒鹅蛋的食材：秋葵大概三四根就可以了鹅蛋一个（相当于三四个鸡蛋了）秋葵炒鹅蛋的做法：1、秋葵切小片，就是看起来像五角星，这样超美的，油锅下去炒两三分钟2、鹅蛋放碗里搅拌，把秋葵一起放下去，再放点盐，然后倒锅里一起炒两三分钟就好了啦
做肉末蒸鹅蛋羹的食材：鹅蛋、猪肉末盐、砂糖、生抽、老抽骨汤、水淀粉、芝麻油、香葱海鲜酱油肉末蒸鹅蛋羹的做法：1、猪肉末依次加入所有调味料，分多次加入骨汤，同一方向搅拌至起胶上劲，加少许水淀粉上浆，淋入芝麻油拌匀（起封浆作用，肉末不易脱浆），最后加入适量香葱碎拌匀待用。2、鹅蛋敲入碗内打散，...
做海参鹅蛋菌汤的食材：鹅蛋菌200克，海参150克，苘蒿少许。调料精盐1小匙，鸡汤2杯，料酒1大匙，酱油1／3小...海参鹅蛋菌汤的做法：1、鹅蛋菌洗净，海参切条备用。2、锅中加入鸡汤烧沸，放入鹅蛋菌，海参和酱油、料酒、精盐，小火慢炖10分钟，再放入苘蒿，淋花椒油即可。材料替换原料用鸽蛋替换鹅蛋菌，称为海参鸽蛋汤。口味变...
做自制鸡蛋豆浆做豆腐的食材：黄豆100g，鸡蛋、淀粉5个、适量自制鸡蛋豆浆做豆腐的做法：1、将黄豆泡制8小时。2、用天下磨浆机磨成豆浆。3、过滤好的豆浆倒入锅中煮熟。4、将鸡蛋打散倒入500ml煮熟的豆浆。5、并加入适量盐搅拌均匀。6、过筛，倒进铺有保鲜膜的容器。7、放入蒸锅中蒸1...
做小蛋饼的食材：主料：无盐黄油5大匙、香精1小匙、砂糖4大匙、全蛋1枚、蛋黄1个、练奶1大满匙、泡打粉...小蛋饼的做法：一、用一大碗，放无盐黄油5大匙、香精1小匙、砂糖4大匙、练奶1大满匙，打发黄油至轻柔状；二、加入全蛋1枚、蛋黄1枚量，再打发均匀；三、把泡打粉与低筋面粉混合，筛入混合煳内，以不规则转动打...
做葱花鸡蛋薄饼的食材：鸡蛋2大颗，清水210克，中筋面粉100克，盐1/4小匙，植物油1小匙，香葱3颗葱花鸡蛋薄饼的做法：1.将香葱洗净，切成葱花备用。鸡蛋两颗敲入碗内，用筷子搅拌成蛋液。2.在蛋液中缓缓冲入清水，一边冲入一边用筷子搅拌均匀，加入盐及植物油拌匀。3.将面粉倒入鸡蛋液中，用汤匙搅拌均匀，成可以...
做鸡蛋羹的食材：主料：鸡蛋，盐，水，油，葱花鸡蛋羹的做法：1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。2、现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，以冲进去就成蛋花了。3、水中加入少量蚝油调...
做香煎鸡蛋豆腐的食材：鸡蛋豆腐一盒，蒜末酌量，葱花酌量，荫油或蚝油酌量，砂糖酌量，白开水15CC香煎鸡蛋豆腐的做法：1、一盒鸡蛋豆腐。2、先将鸡蛋豆腐倒入盘子上，这样比较好切成平均大小的块状!!。3、然后，建议使用的是不沾锅来煎嫩豆腐喔!一般的锅子，我觉得煎起嫩豆腐然后翻面的时侯…它有极大的可能…...
做火腿番茄奶酪鸡蛋卷的食材：鸡蛋，火腿肠或火腿片，番茄，奶酪片或马苏里拉奶酪丝火腿番茄奶酪鸡蛋卷的做法：1、鸡蛋打成蛋液，调入适量的盐充分拌匀。2、火腿肠切成丝。3、奶酪片切成丝。4、番茄洗净去皮后，切成小丁。5、锅中热油，先倒入火腿丝和番茄丁翻炒，待炒软后盛出备用。6、平底锅洗净烧热后，...
做鸡蛋灌饼的食材：面粉300克、温水适量。生菜适量、香菜适量、香葱适量、榨菜适量、甜面酱适量、蒜蓉辣...鸡蛋灌饼的做法：1、准备食材。面粉300克、温水适量。生菜适量、香菜适量、香葱适量、榨菜适量、甜面酱适量、蒜蓉辣酱适量、鸡蛋数个。然后，将温水缓缓的倒入面粉中，搅拌成絮；2、和成光滑的面团，然后盖上保...
做秘制红烧肉的食材：主料：五花肉600克，鸡蛋5个调料：老冰糖30克，生姜3片，干辣椒3个，八角2个，桂皮1小...秘制红烧肉的做法：1、锅里倒适量的油，烧至六成热，放入葱段、姜片、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶炒香。2、放入五花肉煸炒，五花肉逐渐出油，表面煸炒至微黄色，倒掉锅里煸炒出的油，烹入料酒。3、倒入老抽、...
做自制香煎鸡蛋豆腐的食材：鸡蛋6只，无糖豆浆500ml，盐半茶匙，蒜末2瓣，酱油3茶匙，乌醋2茶匙，砂糖1茶匙，麻油...自制香煎鸡蛋豆腐的做法：1、预备材料。。2、将鸡蛋打入碗中搅散成蛋液。。3、然后倒入无糖豆浆（蛋:豆浆1:1）和盐一起拌匀。（蛋液和豆浆比例为1：1，这个比例做出来的蛋豆腐呈半硬，可以拿上手而不会软散。如果喜欢...
做青菜鸡蛋面的食材：青菜100g，鸡蛋3个，干香菇6朵，小香肠，小葱2根，蒜头2瓣，鸡蛋面，料酒1汤匙，盐2茶...青菜鸡蛋面的做法：1、干香菇泡发并切丝，青菜去梗对半切开，小葱切成葱花。2、锅里油热，倒入鸡蛋液炒熟盛出备用，再倒入一点油，葱末蒜末下锅爆香，再倒入干香菇丝炒出香味；。3、锅里油热，倒入鸡蛋液炒熟盛出...
做鸡蛋布丁的食材：鸡蛋1个，牛奶适量（可以用未来星儿童牛奶，这样比较甜），4勺糖鸡蛋布丁的做法：1、把牛奶和糖混合搅拌，接着放入微波炉加热2分钟。2、鸡蛋打好，和加热好的牛奶混合搅拌。3、把搅拌好的牛奶和鸡蛋再放入微波炉加热，在热的时候，要看看布丁成型了没有，可以拿出来看。4、等...
做五香茶鸡蛋的食材：主料：鸡蛋若干个，茶叶，花椒，大料，盐，酱油各适量。五香茶鸡蛋的做法：1、将鸡蛋洗净，放入砂锅中加冷水煮至八成熟，用筷子或勺子将蛋皮敲破。2、砂锅中放入茶叶和少量花椒、大料、盐、酱油，用慢火煮1小时左右，鸡蛋皮呈棕色即成。色泽酱红，味道咸香。用普通的锅...
做啤酒鸡蛋的食材：鸡蛋10只，啤酒350ml，老抽10ml，盐5g，糖30g，老抽（加深颜色）2茶匙啤酒鸡蛋的做法：1、蛋煮熟后剥壳。（约10分钟）。2、鸡蛋上面划过几道口子更入味。。3、把鸡蛋放锅里，加入啤酒，生抽，糖，盐，老抽一起煮。煮到汤汁收干即可。。